Zaiqa

Produktbeschreibung

Inhalt: ..... Vorwort der Autorin * Vorwort des Verlages * Einführung (Hinweise zu Schreibweise und Aussprache, Gesundes Essen, Reis, Kokosmilch, Chilis - mit Vorsicht zu handhaben, Zwiebelkunde, Wie man ein Huhn für Curries zerlegt, Wie man ein Huhn auf chinesische Art zerlegt, Wie man Fisch in Portionsstücke schneidet, Wie man eine Ananas vorbereitet) * Bezugsquellen * Indien und Pakistan * Sri Lanka * Indonesien * Malaysia * Singapur * Burma * Thailand * Kambodscha und Laos * Vietnam * Philippinen * China * Korea * Japan * Anhang * Index

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Inhalt: ..... Zu diesem Buch * Ungewöhnliche Gewürze und besondere Zutaten * Chutneys und Pickles * Salate und andere kleine Gerichte * Gerichte mit Fleisch und Geflügel * Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten * Gerichte mit Gemüse * Kleine vegetarische Gerichte * Rezeptverzeichnis

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Inhalt: ..... Garmethoden * Räuchern und Schmoren * Wurzeln, Beeren und Blätter * GEtrocknete Gewürze * Scharfe Pasten * Früchte wie im Paradies * Reis-Salat * Kalte Sommersuppe * Okra-Gemüse * WEißkohl * Süßkartoffeln * Gemüsecurry * Mango-Bananen * Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse * Gebackenes Obst * Gemüsenudeln * Gefüllter Tintenfisch * Garnelen * Indischer Eintopf * Papageifisch * Säuerlicher Geflügeltopf * Scharfes Hähnchen * Lammragout * Gewürzte Lammkeule * Papri Chat * Indische Brote * Zweierlei Mango-Chutney * Würzige Teigtaschen * Kokosfladen und Parathas * Chabatis * Glossar

Produktbeschreibung

Mit traditionellen Familienrezepten
Erscheinungsjahr: 2012
m. 100 Abb.
Abmessung: 19,5x16 cm
Von Oza, Harsha

In diesem Kochbuch entführt Sie die Autorin in die indisch-vegetarische Küche. Es beinhaltet eine Einführung in die verschiedenen Gewürze, raffinierten Gewürzmischungen und Zubereitungsformen sowie zahlreiche Originalrezepte von der Vorspeise bis zum Dessert. Eine umfangreiche Beschreibung der Zutaten gibt zudem eine Einkaufshilfe. Klar verständlich werden die Rezepte beschrieben, so dass diese auch hierzulande problemlos nachzukochen sind. Zahlreiche Farbfotos unterstreichen die Einzigartigkeit der abwechslungsreichen, exotischen, vegetarischen, landestypischen Küche.